ヒラマササイダー2周年

ニューオーリンズ (プレスリリース) – キングフィッシュ サイダーは、ルイジアナ州最大の専用サイダリーであり、ジェファーソン教区で最初で唯一のタップルームです。 ジェファーソン経済開発委員会 (JEDCO) は、JEDgrow 融資プログラムを通じて、借地権の改善、備品、設備、運転資金に対して財政的支援を提供しました。 コミュニティ内の不動産を見つけるのを手伝いました。 4 年間の開発と作業を経て、オーナー兼運営者のコリーン・キーオ氏が 2021 年 5 月 20 日に開業しました。

「テキサス州オースティンでサイダーを訪れ、クラフトサイダーを試した後、ルイジアナ州にはそのようなものがなかったため、キングフィッシュをオープンすることにしました。 目からウロコの経験でした」とキーオ氏は語った。「サイダーは本来南部の飲み物ではないので、サイダーに私たちの歴史をルイジアナ風にアレンジしたかったので、ヒューイ・P・ロングのニックネームにちなんで『キングフィッシュ』という名前を選びました。 私の目標はルイジアナのサイダーになることです。」

タップルームでは、プロヒビション (梨から作られたドライペリー)、ヒューイ ペリー (ミディアムドライペリー)、アンクル アール (ホップ入りドライアップルサイダー)、ブランシュ (ドライアップル) などを含む自家製クラフト サイダーが用意されています。サイダー） – すべてロングと関係のあるルイジアナの歴史上の人物にちなんで名付けられました。 キーオでは、ブレイズ スターベリー (ポンチャトゥーラのイチゴを使用したセミドライ アップル サイダー) やカレドニア (ルイジアナ州ロレンジャー産のホワイト オーク ファーム ブルーベリーを使用したヒューイ ペリー ベース) など、季節のフレーバーも醸造しています。 地元の蒸留酒を使用したミックスドリンクもあります。 厳選された地元のチーズや肉を盛り込んだシャルキュトリーボードも購入して、さまざまなサイダーと組み合わせることができます。

2023年3月、キーオとキングフィッシュはNOLA On Tapに参加し、サイダリーのセレクションの一部が「クラフトビール企業批評家が選ぶスペシャルティビール」で3位を獲得し、「クラフトビール企業ファンのお気に入り - スペシャルティビール」で同率2位となった。

「NOLA On Tapは私にとってすべての始まりでした。 開業する前は2年間自家醸造の競技に参加していました。 前進するために必要なフィードバックを得ることができました」とキーオ氏は言いました。 「これらの勝利はキングフィッシュと私にとって非常に重要であり、個人的にも大きな意味を持ちます。」

キングフィッシュはマイクロ蒸留所として年間1万2000ガロンの醸造に制限されているが、キーオは制限のない製造・販売ライセンスに変更する計画を進めている。

Kingfish Cider355 Iris Avenue, Suite A Old Jefferson, LA 504-273-7868 kingfishcider.com

時間：

木曜 午後4時から9時 金曜 午後4時から9時30分 土曜 午後1時から9時 日曜 午後1時から6時

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