アメリカのクラフトビールへの愛は、一人の教師の好奇心から始まった

1970年代、コロラド州ボルダーの教師は、自分の誕生日である1月23日が全国パイの日になると教室に告げた。 チャーリー・パパジアンの宣言は堅持されたが、パパジアンが有名になったのはナショナル・パイ・デーだけではない。 アメリカ人にパイを余分に楽しむ公式の日が与えられただけでなく、パパジアンは自家醸造とクラフトビールの進化と普及にも貢献したと考えられています。

パパジアンは、教育者仲間のチャーリー・マッツェンとともにアメリカ自家醸造者協会を設立しました。 彼はグレート アメリカン ビア フェスティバルのキックオフを担当し、長年にわたりビール醸造者協会の会長として君臨しました。 彼の後継者であるボブ・ピーズは、パパジアンが業界に与えた影響について次のように述べています。「自家醸造とクラフトビールのコミュニティに対する彼の影響力は計り知れません。単純な木のスプーン、創意工夫、そして情熱が100万人を超える自家醸造者のコミュニティを生み出すとは誰が予想できたでしょうか。」そして6,000の小規模で独立した米国のクラフトビール醸造所。」 ピースだけではありません。 サミュエル・アダムスのボストン・ビール・カンパニーの創設者ジム・コック氏も、パパジアンをアメリカのクラフトビール運動の火付け役とみなしている。

パパジアンは 50 年間にわたり自家醸造業界のヒントやコツを教えてきました。彼の生徒の多くはその後自分の醸造所を立ち上げました。 パパジアン氏ですら、アメリカの飲酒文化や地元の市場の通路を眺めているビール愛好家の好みに自分の興味がここまで及ぶとは想像できなかったと語った。

パパジアンは、禁酒法時代に作られていたものと同様のエールを作っていた近所の人を通じて初めて自家醸造について知りました。 「透き通っていて、淡く、見た目も美しく、発泡性のビールだった」とパパジアン氏はスミソニアン誌に語った。 「そして、味はほぼサイダーでした。店で買うビールより良いとも悪いとも言えませんが、まったく違っていました。それだけで十分でした。」 パパジアンは夢中になり、自分のレシピをいじり始め、職場の地下室で麦芽、砂糖、水、酵母を発酵させました。 彼は、バッチの多くを処分しなければならなかったと認めていますが、やがて成分を交換して友人に配るのに十分な品質のビールを作ることを学びました。

私立小学校の教育者になった後も、パパジアンは自宅でビールの醸造を他の人に教えるように説得され、実験的なアプローチを続けました。 ビールはますます独創的になり、スパイスやフルーツ、蜂蜜、紅茶などの材料が調合物に加えられました。 それでもパパジアンは、現在パイントグラスに注がれている遊び心のあるクラフトビールの種類に感銘を受け、味の進化に驚いていると認めている。

パパジアンの著書「自家醸造の完全なる喜び」は、それ以来業界の標準となり、家庭でビールを醸造する方法と使用する器具の種類についてのヒントを読者に提供しています。 パパジアンの貢献を讃えて、デンバーのメトロポリタン州立大学は、同様にパパジアンの功績を讃えたいビール業界のリーダーたちから資金を集めた。 チャーリー・パパジアン醸造教育ラボは、学生が専門的な機器を使って作業することを奨励する大規模な醸造ラボの建設が進行中です。

パパジアン氏は、デンバープロジェクトに関するプレスリリースの中で、「私は大人になってからずっと教師であり教育者でした。幼稚園から4年生まで教え、大人たちに自家製ビールの作り方を教えたり、アメリカホームブルワーズ協会やブルワーズ協会を立ち上げたりしてきました」と述べた。 「これら 2 つの組織の本来の使命は、ビールの知識をすべての人が利用できるようにするという教育的なものでした。そのため、この研究室は私のライフワークの流れを引き継いでいます。」 まさに、教育者および発明家にとってふさわしい遺産です。