VA Tech 研究者が夏の必需品を育成

夏は新鮮なベリーの代名詞であり、晴れた日にビーチ以外にベリー狩りスポットほど適した場所はないかもしれません。

米国のベリー生産は60億ドル規模の産業であり、特にブルーベリーとブラックベリーの栽培に適した気候と土壌タイプを持つバージニア州が主要な貢献国となっている。

米国農務省の特殊作物ブロック助成プログラムの一環として、農業生命科学大学の研究者たちは、ブラックベリー栽培のベストプラクティスと、品質が損なわれたブラックベリーを利用する新しい方法をテストしています。

食品科学技術学部のバージニア工科大学フレーバー研究所の専門家は、ハンプトン・ローズ農業研究普及センターの小果実研究普及プログラムの専門家と協力して、ブラックベリー生産のための新しいトレリスシステムを開発し、ブラックベリーの飲料レシピを生産しています。 「最盛期を過ぎた」可能性のあるブラックベリー。

「バージニア州のブラックベリー生産者は、品質が損なわれたブラックベリー果実の取り扱いと利用に苦労しています」と食品科学技術学部のフレーバー化学者で助教授のユン・イン氏は言う。 「コンブチャなどのブラックベリー飲料製品は、生産者にとって良い収入源となるでしょう。

しかし、発酵茶であるコンブチャを作る伝統的な方法では、高価な設備と多くの時間と労力が必要だとイン氏は述べた。 このプロセスを容易にするために、研究チームはさまざまな市場会場で販売するための付加価値製品として簡単な飲料レシピを開発する予定です。 このアプローチにより、ブラックベリーを適切に栽培し利用することで農家の収入が増加すると期待されています。

ハンプトン・ローズ農業研究普及センターの小型果物生産専門家、ジェイシュ・サムタニ氏が栽培方法を監督する。

正式には「ブラックベリーの栽培と利用の新しい方法: 農場からボトルまで」と題されたこのプロジェクトでは、次のことが行われます。

このプロジェクトは2024年9月までに完了する予定です。