Red、Wine & Brewで日本酒をテイスティング、ワイナリーでカスクワインをテイスティング

9 月に行われる 2 つの珍しいワインの試飲は、秋のより味わい深い食べ物に向けた味覚の準備に役立ちます。

9月12日にはメンターのRed, Wine & Brewで5種類の日本酒が和風の前菜とともに紹介され、異なる木材で作られた樽で熟成された5種類の赤ワインブレンドのカスクテイスティングが9月9日5時に予定されている。レイク郡とアシュタブラ郡にあるグランド リバー バレーのワイナリー。

多くの人はライスワインと考えていますが、日本酒は米を発酵させて醸造されるため、その加工はビールに近いものです。

「しかし、その味は、典型的なワイン愛飲者よりも、スピリッツやミックスドリンクを好む人に（より）アピールするかもしれません」と、レッド・ワイン・アンド・ブリューのソムリエ、ニコレッタ・スタヴォレ氏は言う。

彼女が監修する試飲会は、ザ・ロフトで午後6時から8時まで開催され、日本とオレゴン産の桃川パールにごり、gフィフティ、村井、純米吟醸、澪スパークリング、泡雪スパークリング酒が登場する。 繊細な日本酒についての会話形式の解釈を背景に、スタヴォーレ氏が米の精米方法や提供方法について話し合います。

「これらはより繊細でフルーティーでフローラルなスタイルの日本酒で、冷やしてお召し上がりいただけます」と彼女は言いました。 「生酛や山廃などのより豊かなスタイルは、うま味と素朴な色合いを引き出すために加熱することができます。」

米粒の精米によって日本酒の等級が決まる、と彼女は言う。

「トリミングによって米の外側の層が取り除かれ、でんぷんが豊富な芯が露出します」と彼女は言いました。 「芯に近づくほど、香りと風味がより繊細になります。」

オレゴン州での最近の日本酒造りの人気は、ビールと同じように醸造されているためと考えられます。

「そしてオレゴン州には大きな醸造文化があります」と彼女は言いました。

日本酒が注がれると、レストランのケータリングシェフ、ダレル・ブルックス氏が用意する和風の前菜が提供されます。 前菜プレートには鶏の生姜つくね、味噌ゆで卵、白米、枝豆が付きます。

チケット購入期限は9月7日（50ドル）。

グランド リバー バレーのワイン生産者による第 12 回毎年恒例のカスク、コルク、フォークのテイスティングは、ワイン愛好家に、フレンチ オークとハンガリー オークで作られた樽でブレンドされ熟成された 5 つのワイナリーの赤ワインをテイスティングする貴重な機会を提供します。 9月9日の正午から午後5時まで、デボネ・ヴィンヤーズ、フェランテ・ワイナリー＆リストランテ、グランド・リバー・セラーズ・ワイナリー＆レストラン、ローレロ・ヴィンヤーズ、カスク307によるプログレッシブ・テイスティングとして開催される。

500 ガロンの樽は 2010 年に各ワイナリーによって購入されました。その後毎年、ワイナリーはその年の最高の赤ワイン 120 ガロンを追加して樽内で熟成させ、翌年には出来上がったワインを 100 ガロン瓶詰めします。 残りのワインは樽の中に残り、翌年のブレンドの一部となります。 それぞれの樽は異なり、出来上がったワインのボトルは毎年樽の試飲会で販売されます。

「これらは本当に驚異的なワインです」とドゥボンヌのテイスティングマネージャー、ロレッタ・トッドは語った。 「フレンチオーク樽は樽内で熟成させたワインにバニラの含みを与え、ハンガリーオーク樽はペッパーのような香りを与えます。」

ワインの名前は毎年変わります。 今年のブレンドは 2023 年に瓶詰めされたため、その名前は 1023 です。プロジェクトが開始された年と現在の瓶詰めの年を組み合わせたものです。

「ワイン愛好家の中には、毎年この樽の瓶詰めを1ケース購入する人もいます」と彼女は言う。 「各ワイナリーで作られた 75 ケースは、通常 12 月を超えて続くことはありません。 コレクターはそれらを比較するのが好きです。」

樽からのボトルの価格は、樽試飲イベント当日は29ドル、その後は34.99ドルだという。

イベント参加者は、各ワイナリーで 1023 カスクと別のワインのサンプルと、ペアの前菜を手に入れることができます。 ワイナリーは任意の順序で訪問でき、5 か所すべてを訪れた人には記念の 18 オンスのカスク テイスティング グラスがプレゼントされます。 チケットは各ワイナリーで 12 ドルで、ワイナリー間の距離は車で約 10 分です。

ワイナリーが提供しているものは次のとおりです。デボンヌ ヴィンヤーズ、コック オー ヴァン チキン スキュワーズ、 フェランテ ワイナリー & リストランテのラビオリ ロースト野生キノコのトリュフ クリーム ソース添え。 グランド リバー セラーズ ワイナリー & レストラン、プッタネスカ ボロネーゼ ソースのペンネ パスタ。 ローレロ ヴィンヤーズ、自家製ミートボールのソース添え、クロスティーニ添え。 そしてカスク307、チョコレートトリュフワインカップケーキ。