ドラフト・ドジャースが樽ビールを潰している

私の父は何年も前にビール業界で働いていました。 彼はいつも、常に生ビールを求め、樽から出たビールの方がボトルから出たビールよりも新鮮で、滑らかで、より高級な味だと主張しました。 缶ビールのことも考えないでください。 ホラー！

いつものように時代は変わりました。 まず、理由は不明ですが、お父さんは最近、ナチュラル ライトを 30 パック単位で飲んでいます。 もう一つは、ビールは生で飲むと常においしいという通念が、アメリカの飲酒者にはますます受け入れられなくなってきているようだ。 2014年以来、アメリカのビール業界はドラフトの量を着実に減らしており、パンデミックは明白な理由からこのフォーマットに打撃を与えた。 業界外の人にはあまり明らかではないが、ロックダウンによるドラフトの低迷はクラフトビールのカテゴリーに多大な影響を与え、樽の指数が過剰になっている。 さらに悪いことに、パッケージビールはパンデミック前の水準にほぼ安定しているのに、生ビールは安定していない。 ビフォア・タイムズ紙の樽ビールの下落を考慮すると、最新のデータではまだドラフトのすでに大まかな数字からさらに数百万バレル（いわば半バレル）が欠けていることが示されている。

「生ビールはパンデミックから実際には決して戻っていない」とビール醸造者協会のチーフエコノミスト、バート・ワトソン氏は、先週の同業界団体の年央最新情報の中ではっきりと述べ、ビール樽の生産と輸入データについて行った上記の分析を共有した。アルコールおよびタバコ税貿易局 (TTB) および米国商務省 (DOC)。 彼の数字は驚くべきものだ。 2019 年には約 1,750 万バレル (bbls) あった樽ビールの形式は、2020 年には約 900 万バレルまで急減しました。 年初から現在までの傾向が維持される場合、2023 年の合計は 1,350 万バレル程度になるでしょう。 これはわずか 4 年前と比べて 20% 以上減少しており、2014 年から現在までのデータが示唆する値よりも約 15% 少ないです。 ここ数年でようやく新型コロナウイルス感染症の曲線が平坦化したかもしれないが、今回の曲線はさらに急勾配になっているようだ。

なぜ？ 私は今週初めにワトソンにまさにその質問を投げかけてフォローアップしたところ、ワトソン流の経済流儀に忠実に、それは列 A の一部、列 B (そして C、D…) の一部であると彼は言いました。 [ドラフト]が減少した理由には、店舗の構成の違い、現在も存在する小売業者の戦略の違い、顧客の習慣の違いなどが含まれます」と彼は言う。 パンデミックの発生から3年半が経過した現在、こうした傾向は「加速していない。これは良いニュースだ」。 しかし、（ドラフトは）戻ってこない、それは悪いニュースだ。」

そのニュースの悪さは、データの気まぐれな影響に従って、どのデータを見ているか、そしてそれをどのようにスライスするかによって異なります。 バー販売プラットフォームのビアボードは、バッファロー・ワイルド・ウィングスやTGIフライデーズなどの大手チェーン・レストランを含む同社のオンプレミス顧客ネットワーク全体で、年初から生ビールの売上が4.5％減少したと最高マーケティング責任者のJCウィップル氏がホップ・テイクに語った。 （パッケージ製品は同期間で25％増加した。）また、ユーザーが報告した「チェックイン」に基づくUntappdのデータは、すべてのフォーマットの全体的な消費量がパンデミック前のレベルからわずかに減少していることを示しているが、ドラフトは特に遅れているわけではない。 。 「総チェックインに占める不正チェックインの割合はパンデミック前のレベルに回復しました」とアンタップドの親会社ネクスト・グラスの最高経営責任者、トレース・スミス氏は電子メールで私に語った。

減少の規模に関係なく、すべての醸造所が平等に負担しているわけではありません。 米国で販売されているビールの約 80% は、瓶または缶の形で場外小売で販売されています。 （あるいは、パーティー用の樽、あるいはバッグイン・ア・ボックスだと思います。ただし、統計的に無視できる量で生ビールを提供する絶望的な高級化後のスーパーマーケットを除いて、常にパッケージ化されています。） このように、ブランドは構築されているという古い業界の常識オンプレミス（少量だがハイタッチのドラフト領域）ではビジネスが構築され、そこではパッケージされたビールが主流となっている。 クラフトビール醸造業者は長年にわたってこのダイナミックさの恩恵を受け、原材料、所有者、製造方法についての優れたストーリーテリングを活用して、バーやレストランで自分自身を売り込みました。そこでは、飲酒者は6-1を選ぶ傾向にありがちな時間に追われるのではなく、議論を始める準備ができています。食料品店で梱包します。